给你的葡萄酒找个家--酒窖的基本要求

  一个装修豪华的浪漫的酒窖也许并不是的酒窖。 酒窖的建立需要一些基本的要求。

  温度(稳定的温度):

  葡萄酒可以储存在8-20度的空间内。理想的温度是10-12度。如果低于这个温度,葡萄酒不能很好的成熟,如果高于20度,对葡萄酒会有损伤,葡萄酒需要一个缓慢的平稳的成熟过程,温度过高会使它的颜色,清新度与香气丧失。我们应该避免温度的突然变化。如果温度从冬季的12度慢慢的转化成夏季的18度是没有问题的。但如果在一天内或一周内的温度突然变化,会对酒产生损害,葡萄酒会在瓶内膨胀与收缩,这样瓶塞会松动, 葡萄酒也会渗入酒塞内,产生与葡萄酒塞帽的粘连。 可能会导致的感染。

  我们可以测量酒窖不同位置的温度,找出温度与温度。从而找到的温度区域。 找到酒窖的热源来隔离它,比如暖气管道。同时将高冷空气的入口封住。 目的是建造一个稳定的温度空间。

  光线(葡萄酒的敌人):

  光线损害葡萄酒,特别是对于干白与气泡酒。我们要确定酒窖保持阴暗,阻拦文章来源于红酒网外部任何光线,即使排风扇口的光线也要遮挡。在酒窖内可以安装一个25-40瓦的灯泡,避免日光灯与霓虹灯。当我们离开酒窖时,一定要熄灭灯泡。

  湿度:

  理想的湿度为75-80%。 过于高的湿度会使酒标脱落,使酒塞发霉。 当然更加危险的是缺乏湿度,它使酒塞干化,使酒氧化变质。如果酒窖的地面不是土地,我们可以在上面铺上鹅卵石,在鹅卵石上洒水, 保持湿度。

  通风:

  酒窖的通风是必需的,理想的酒窖应该有一个换风设备或者排风扇, 使外界的空气进入,使酒窖的空气流通起来。当外部空气过冷与过热时,要阻止空气的流通。如果酒窖南北方向,应该将通风口放在北边,因为南边温度会过高。空气从北部凉爽的地方进入,从热的南部出去。

  味道:

  在使用酒窖前, 认真仔细的清洗空间,利用水杀死霉菌与昆虫。随后用石灰刷墙,它们易吸水份同时可以调节自然通风。葡萄酒要远离汽油, 油漆等物品,它们的挥发的气味会感染葡萄酒。同时也要远离水果蔬菜和其它食品,防止感染一些及昆虫。

  噪音:

  持久的剧烈震动会直接损害葡萄酒。我们要远离室内的震动源, 比如电动机, 冰箱,洗衣机。同时也要远离室外的震动源,比如地铁,火车道与建筑工地等等。

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