一。葡萄酒知识之小常识

　　常识一：葡萄酒瓶的正面标签上标明了该葡萄酒的年份，葡萄年指葡萄采摘和酿造的年份，它与装瓶年无关。葡萄年份的好坏与当年葡萄收割前雨水多少有关，雨水过多则葡萄酒酿出来偏淡。

　　常识二：决定葡萄酒好坏的6大因素：葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术。同样的葡萄，如果种在山坡上就与山脚下不同，例如，海拔上升则温度下降，采摘时间就得延后，另外，阳光照射时间也很重要，太少则酸，太多则甜，法国政 府规定的葡萄从开花至采摘间的日照时数为1300小时；同理，如果土壤不同，质量也不同：土地越贫瘠，葡萄酒越好。土地肥沃则葡萄含糖量过高。湿度也重要：看的见河流的地方才能酿出好酒……

　　常识三：葡萄酒瓶的历史

　　在16世纪的酒瓶主要为皮革、瓷罐，而玻璃是昂贵的材料，且易碎。所以酒瓶很少会使用玻璃材质的。

　　到17世纪早期，人们对玻璃瓶的需求量迅速增长，树木被大量砍伐作为燃料，因此立法禁止制造玻璃器皿。

　　17世纪30年代，凯内尔·狄格拜首次借助风洞来提高炉腔的温度，融化玻璃混合物时，添加沙子，碳酸钾和熟石灰等，他烧制的酒瓶厚重、颜色深、价格便宜，也更加结实，因此，被尊为“现代酒瓶之父”。而1709文章来源于红酒网年，在酒瓶子被认为“英格兰的时尚”时，法国人才开始应用狄格拜的技术。

　　二。法国葡萄酒的真假鉴别五步走

　　步，看酒瓶外观

　　看酒瓶标签印刷是否清楚，是否仿冒翻印。看酒瓶的封盖是否有异样，有没有被打开过的痕迹。

　　看酒瓶背面标签上的条形码是否以3字打头：法国码是3

　　看酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是进口，则质量不能。

　　第二步，看葡萄酒液

　　看葡萄酒的颜色是否不自然。

　　看葡萄酒上是否有不明悬浮物。（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体）

　　酒质变坏时颜色有浑浊感

　　第三步，看酒塞标识

　　打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是的。

　　第四步，闻葡萄酒的气味

　　如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了。

　　第五步，品葡萄酒的口感

　　饮口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。

　　咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。

　　好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。